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Im Backhaus Burgfelden werden Weihnachtsstollen ausgebacken

Frühzeitig vor Weihnachten werden Weihnachts- oder Christstollen gebacken. Denn da sie oft viele Trockenfrüchte enthalten wie Rosinen oder auch Zitronat und Orangeat, brauchen sie einige Wochen Lagerungszeit, um richtig zu reifen. Erst dann kann das Aroma der Früchte und Gewürze erst so richtig durch das Gebäck durchziehen, was einen richtig guten Stollen ausmacht.

 Der Vorteil am Holzofen dabei: Die Stollen bekommen eine schöne Kruste und bewahren im Inneren mehr Feuchtigkeit. Bei der Lagerung anschließend sollte darauf geachtet werden, dass der Stollen luftdicht und trocken bei 3 bis 12 Grad aufbewahrt wird.

Wer sich mit eigenen Teiglingen fürs Brot- oder Stollenbacken anmelden möchte, kann dies unter 0179/3891379 tun, auch per WhatsApp. Die Backgänge für Brot sind um 10 und 12 Uhr, Stollen gebacken werden ca. um 13 und 15 Uhr.